黄瓜干的做法大全,简单食材

作者:关于美食

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黄瓜因其清香脆口的口感备受大家的喜爱,而将黄瓜制成黄瓜干也是别样的风味,并且黄瓜干相比新鲜的黄瓜除了清香之后,还多了一份嚼劲,而黄瓜干怎么做以及做法也是多变的。

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图片 2黄瓜干怎么做"/>

“黄瓜清脆爽口,作为小炒其独特的清香被人们所喜爱。去年夏秋之际,老家的旱黄瓜很甜水分很足也很清香。所以就把一些黄瓜切片晒成的黄瓜干,做菜也很好吃,除了清香之外又多了分嚼劲。
呵呵,慢慢跟婆婆学也开始喜欢晒干菜了。小白菜、豆角、豇豆、野菜。。。。。。
等今年夏秋的时候多晒些菜,还有萝卜干,来丰富冬季的餐桌。”

黄瓜干怎么做.肉炒黄瓜干

食材明细

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主料

肉炒黄瓜干-食材准备

  • 黄瓜干300g

猪肉、黄瓜干、小葱、盐、味精、生抽、老抽、耗油、鲜贝露、湿淀粉、胡椒粉

辅料

肉炒黄瓜干-制作步骤

  • 猪肉200g
  • 小葱10g

1、黄瓜干用温水侵泡两个小时,泡好之后用清水冲洗几遍,去掉杂志和灰尘。

配料

2、将猪肉清洗干净之后,切成片备用。

  • 适量
  • 味精适量
  • 生抽2勺
  • 老抽1/2小勺
  • 蚝油1勺
  • 鲜贝露1/2小勺
  • 湿淀粉3大勺
  • 胡椒粉1小勺

3、取一小碗放入3大勺湿淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蚝油、1/2勺鲜贝露、适量盐和味精调成汁备用。

4、炒锅加热之后,倒入适量的底油,将小葱倒入锅中爆香。

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5、葱花煸炒几下放入肉片翻炒,肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。

肉炒黄瓜干的做法步骤

6、将黄瓜干倒入锅中,继续翻炒,翻炒均匀之后,将调好的料汁倒入锅中。

  • 图片 41黄瓜干用温水浸泡2个小时,让其充分的吸收水分。
  • 图片 52泡好的黄瓜干用清水冲洗几遍,去掉杂质和灰尘,稍微攥干些水分。
  • 图片 63猪肉切片备用。
  • 图片 74取一小碗放入3大勺湿淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蚝油、1/2勺鲜贝露、适量盐和味精调成汁备用。
  • 图片 85锅中放油,放适量小葱爆香。
  • 图片 96葱花煸炒几下放入肉片翻炒。
  • 图片 107肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。
  • 图片 118放入黄瓜干继续翻炒。
  • 图片 129翻炒均匀后倒入调好的碗汁。
  • 图片 1310菜均匀的裹上汤汁,翻炒均匀即可出锅装盘。

7、等到菜均匀的裹上汤汁,翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门1、黄瓜干浸泡时间长些,让其充分的吸收水分。

烹饪小技巧

2、泡好的黄瓜干稍微攥干些水分,这样口感会更Q有嚼劲。

1、黄瓜干浸泡时间长些,让其充分的吸收水分。

3、碗汁可以根据自己的喜好、咸淡度进行添加。

2、泡好的黄瓜干稍微攥干些水分,这样口感会更有嚼劲。

4、喜欢麻辣口的朋友可以用干辣椒、麻椒进行煸炒,口感更丰富。

黄瓜干怎么做.黄瓜干蒸排骨

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黄瓜干蒸排骨-食材准备

黄瓜干、排骨、蒜头、生粉、生抽

黄瓜干蒸排骨-制作步骤

1、将黄瓜干却成3厘米左右的小段用水侵泡半个小时。

2、将排骨清洗干净之后,切成段,蒜头拍碎、加上生粉、生抽、黄瓜干、油、排骨一起拌匀,放置一会。

3、锅里面加入清水,将处理好的排骨放入锅中蒸。

4、大火猛蒸10分钟之后,在小火蒸5分钟就可以关火了。

黄瓜干怎么做.红油黄瓜干

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红油黄瓜干-食材准备

黄瓜干、红油、花椒油、盐、糖、鸡粉

红油黄瓜干-制作步骤

1、将黄瓜干用水泡发,泡开之后用清水清洗几遍。

2、清洗好之后,将水挤干,放在碗里,加入红油。

3、将花椒油、盐、糖、鸡粉一起加入拌匀即可装盘食用了。

黄瓜干怎么做.黄瓜干炒鸡蛋

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黄瓜干炒鸡蛋-食材准备

黄瓜干、鸡蛋、油、盐、花椒粉、味精、葱

黄瓜干炒鸡蛋-制作步骤

1、黄瓜干用水泡软之后,挤干水分备用。

2、鸡蛋加葱花,少许盐搅匀。

3、热锅热油,倒入鸡蛋液炒散,将炒好的鸡蛋盛出备用。

4、另起油锅,放入黄瓜片煸炒,再放适量的花椒粉、盐翻炒均匀,在添少许水煮熟

5、放入炒好的鸡蛋炒匀,放少许味精调味即可出锅。

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