美味菜谱,美味煲仔饭的小技术

作者:关于美食

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美味煲仔饭的小技巧

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●怎么让煲仔饭的米更鲜美?

食物原料明细

要接受南方产的长粒瘦瘦的米,不要选圆粒的西南开米。四川产的丝苗米是精确的精选,用水浸透半个时辰,那样蒸出来才会颗粒鲜明,饱满又有弹性。

主料

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  • 1杯
  • 香肠2根
  • 鸡蛋1个
  • 小青菜2棵

●怎样烧出美味锅巴?

辅料

煲仔饭最根本的要素之一是锅巴。起锅巴的严重性是要在归入全数原料之后,沿着莲子鱼淋入一些油。火要小,那样技术逐步煮出锅巴来。

  • 适量
  • 适量
  • 生抽1汤匙
  • 老抽1/2汤匙
  • 料酒1汤匙
  • 1/2汤匙
  • 麻油适量

肋骨煲仔饭

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  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗费时间
  • 轻巧难度

食材:排骨500g、大米300g、油菜3棵、盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、香菇3个。

煲仔饭的做法步骤

做法:

  • 图片 41在砂锅内抹上生机勃勃层油。
  • 图片 52米洗净,归入砂锅中,插足1.5杯水,泡1个小时左右。
  • 图片 63里边,将香肠切条。
  • 图片 74米泡好后,小火煮开,转温火,加盖。
  • 图片 85煮至米饭八早熟,大致正是水刚刚收干。
  • 图片 96用调羹将锅底的饭翻起来拌匀,幸免焦掉。摆上香肠,打上二个蛋,洒上黄酒。
  • 图片 107加盖慢火煮5分钟左右,关火,焖15分钟。
  • 图片 118里面将老抽,老抽,糖,香油倒在联合具名,调成酱汁。
  • 图片 129在水中参预一些些盐和芝麻油,烫熟麻油菜籽。
  • 图片 1310待饭焖好后,淋上酱汁,摆上麻油菜籽就能够。

1、脊椎骨事情未发生前用芝麻油,老抽,水类脂,糖,蒜芝麻油,一丢丢酱油,小量盐,小量鸡精盐渍1时辰当然也是久点更加好了。

2、放入洗好的白米,参预适合的量的水,选择米饭类,大致10分钟左右,排气开盖。

3、将熏制好的排骨、香菌,放入电压力锅中,用调羹装一点油,沿着煲边轻轻地淋生机勃勃圈,采纳脊椎骨键,大致15分钟,排气开盖。

4、将麻油菜籽放入热水中,焯熟,归入煲好的脊椎骨饭中就能够食用。

腊肠煲仔饭

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食材:

广式腊肠、江米、鸡蛋、小油麻菜籽、凉热水、香麻油、10月鲜老抽、香油、冰糖。

做法:

1、取生机勃勃砂锅,在锅底薄薄的抹生龙活虎层油。

2、把白米洗净归入锅中,倒入水,米和水的百分比为1:1.5,浸润叁个小时。

3、浸透好的稻米,出席半汤匙色拉油拌匀。

4、将锅子移至火上,大火煮开后及时转温火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8早熟。

5、把腊肠切成条,再切点姜丝。

6、锅中国水力电力对国公司份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再大火煮五秒钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。

7、把小麻油菜籽洗净,锅中国水力电力对外祖父司烧开,放点盐,滴几滴油,归入小油麻菜籽烫熟。捞出风干水份。

8、调味汁:1汤勺芝麻油、1汤匙凉热水、2调羹七月鲜生抽、0.5调羹原糖、0.5调羹香芝麻油掺和均匀。

9、焖好的白米饭开盖,排入小油麻菜籽,浇上调味汁,拌匀就能够食用。

花菇滑鸡煲仔饭

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食材:

米2杯、鸡肉350g、干冬菇8朵、青菜3棵、姜一块、葱一条、生抽15ml、麻油5ml、葱花。

做法:

1、鸡斩小块,清洗后控干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20秒钟。

2、米洗涤后滴几滴油拌匀。

3、把米倒进砂锅,参预泡薄菇的水。

4、中山学院火煮至水开后,加入花菇,转大火。

5、转大火后煮至“虾眼水”时,约等于起首产出蜂窝状时,加入鸡身上的肉。

6、那时自然要守在锅旁,听着锅底发生“呖呖”声时,把鸭肉翻面,淋进酱汁

7、并戴上手套,移动砂锅,让砂锅尾巴部分均匀受热。

8、饭熟了今后,参与灼烫熟的不结球大白菜,撒点切碎的葱就足以了。

海鲜煲仔饭

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食材:

米饭200g、虾肉、江瑶柱、香菇2朵、红萝卜丁、青豆、麻油菜籽、鲜味老抽2小匙、糖、盐、味精、木质素、酒、芝麻油、葱。

做法:

1、香信氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀;江瑶柱切丁备用。

2、青豆、红萝卜丁、油麻菜籽洗净后入炒锅炒五成熟;虾仁和扇贝柱丁下油锅干炒至六足智多谋。

3、下具备调料将青豆、不结球大白菜和纯虾肉、江瑶柱小火烧入味,盛在瓦煲的白米饭上。

4、将拌过的香信蓉归入瓦煲中打印后微火煨入味,淋少量麻油就可以端出。

豉汁肋骨煲仔饭

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食材:

青菜小量、水240g、油1小匙、白米155g、排骨150g、姜末20g、蒜末10g、切碎的葱1支、豆豉1大匙、生抽40%小匙、盐约得其半小匙、糖四分之二小匙、调味老抽1小匙、太白粉52%小匙、酒1小匙。

做法:

1、白米略洗净,泡水1小时后控干。排骨沖水10分钟除去异味,自然的干后剁成小块。豆豉切碎。麻油菜籽洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

2、将管理好的排骨及豆豉碎归入碗中,插手腌料、姜末及蒜蓉酱拌匀腌30秒钟。

3、将泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以小火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

4、待砂锅内水分烧干后转大火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的资料。

5、沿砂黄尖淋上油,加盖温火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖淋上酱油并放上葱花与烫好的不结球大白菜就可以。

省油羊肉煲仔饭

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食材:

胡萝卜50g、香油适合的量、盐、酱油、鱼露汁、食用糖、花雕、生粉、芝麻油、牛肉200g、南荻笋200g、新鲜香信6朵。

做法:

1、首先将羊肉切成片,接着筹算好羊肉丝,加少量果糖,淋入适当的数量黄酒,归入风度翩翩勺生粉拌匀。冬菇去蒂切成条、红萝卜切菱形片、去好皮的南荻笋切段。

2、筹划一个碗,倒入适合的量芝麻油,加少量赤砂糖、鱼露汁,淋入少量老抽,少些凉热水,拌匀。

3、锅中翻腾小半锅清水,加意气风发勺盐,水开后,淋入一点点山茶油,再下入胡萝卜、南芦笋焯熟,捞出入凉水,接着下入香菌,焯熟捞出。

4、锅中放入油,下入羊肉,生煎变色后,倒入一些些芝麻油,翻搅均匀备用。

5、策画好煲好的米饭,插手胡萝卜、南荻笋、香菇,和炒好的羊肉,沿着砂莲子鱼缘淋入适合的量麻油,盖上锅盖,焖两分钟后,淋入碗汁,就可以享受。

香肠地蛋煲仔饭

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食材:

小香肠3-4根、米饭两杯米、胡萝卜1根或许私自、玉葱、糖、酱油、麻油、盐、香油、马铃薯1-2个。

做法:

1、趁电锅煮饭档符合规律煮饭时间计划食物的材料,把洋芋,红萝卜,荷兰葱切丁,香肠切条备用。

2、炒锅预热倒油顺序步入番葱,香肠,胡萝卜,洋山芋混烧而且倒入全体调味剂炒出幽香关火。

3、米饭焖至收水把炒好的菜倒入饭锅中焖至米饭全熟,开盖全体食物材料拌匀盛出。

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