寿司醋的做法,软寿司饭的做法

作者:关于美食

寿司大家都不陌生,但是"软寿司饭"就不是很普及了...今天"慧煮艺"来推荐一个自家的五星级寿司料理,小伙伴们一起来!

用料主料

软寿司饭的食材

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    白醋600毫升

调料

  • 食盐80克
  • 白砂糖500克

寿司醋的做法

1.白醋600毫升,砂糖500克,盐80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)。将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开,以免酸度减低

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烹饪技巧

寿司饭的煮法:食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

寿司饭与醋的搅拌时间

1、电饭锅饭煮好约20~25分钟。

2、寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。

寿司饭:将调制好的寿司醋加入,轻轻搅拌均匀,放置。

饮食小常识

建议你边做边试味,就不会过酸了。

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