国家名厨

作者: 美食菜单

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岳昌龙
,男,水族,一九八〇年6月诞生,加拿大华裔,祖籍湖南省荣中年人。东方美味的食品大学高端烹饪管理专门的工作结束学业,大专文化水平,国家美式烹调技士,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,高等果胶师,英式高档烹调师,加拿大西餐高端烹调师,加拿大厨师协会罗利分会美式烹调才具和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高等委员(驻加拿大表示),中中原人民共和国烹饪组织会员,中夏族民共和国旅舍组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高等会员,世界大厨联合会(WACS)会员, 日本国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理教育高校烹饪教授及高校烹饪国际赛陶冶。
岳昌龙先生不独有专长徽菜、胶东菜,还旁通苏菜和鄂菜,更精通中式打点和西式照拂。他厨艺遍布,融会中西餐的帮助和益处,注意包容并蓄,创作的代表作品有法式鸡腿肉卷配美式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等品类。
师从:
中餐师从中华夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和日本烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪共青团和少先队队长,世界厨子联合会国际评判SimonSmotkowicz。

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荣幸成就

英式加拿大厨师CCC注册证书;风险解析和主要性调控点(HACCP);食物安全和治本证书。
二〇一二年5月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
二零一六年3月荣膺埃德蒙顿日餐竞赛和西餐冷展双项金牌;
2014年11月荣获东京烹饪大赛团体银牌;
二〇一四年5月被赋予加拿大高端级烹调手艺奖章;
二〇一五年十月被国家名厨编纂委员会予以国家著名厨子荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助举行公室公厅中夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家著名厨神》第四卷一书;同期被中夏族民共和国酒店协会授予中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;
二零一五年八月带队代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校参加德意志名厨奥林匹克烹饪竞技获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二零一七年八月在座东方之珠国际美味佳肴美馔大赛,荣获西餐专门的职业组两枚银牌;
二零一七年4月在场东瀛东京(Tokyo)世界寿司杯大赛获得个人最棒进献奖及寿司才干黑带证书。
专业经验
在境内之间曾任职黄岛区石岛名都大客栈、历城区八旗大酒馆、平顶山市胖子海鲜王、罗庄区西海园大酒店担任行政总厨、厨少校;两千年至二零零六年在中中原人民共和国中间前后相继被聘用单位送往安徽玉林、湖南德阳、湖北圣Jose、山东克拉科夫和滨州等地各大星级客栈和小吃摊实行学习学习;二〇〇五年八月赴新加坡共和国HAMORU日本酒吧职业,担任厨房热菜部门牵头,同期学习东瀛寿司;2013年5月订婚于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,担当寿司吧高管兼厨房部老总,负担旗下的两家东瀛餐厅;二零一六年十二月跻身加拿大四方控股有限集团担当行政总厨,担任四方控制股份有限集团旗下的加盟店泰餐和日餐的行政管制。2014年3月出任加拿大北阿尔伯塔理理高校烹饪教授及高校烹饪国际比赛练习。

岳昌龙,男,东乡族,1976年五月落地,加拿大华侨,祖籍山西省荣成年人。东方美酒山珍海错大学高等烹饪管理标准结束学业,大专文凭,国家英式烹调技术员,国家名厨,中国烹饪大师,高档血红蛋白师,美式高档烹调师,加拿大西餐高端烹调师,加拿厨子师社团麦德林分会英式烹调技巧和英式烹调技术指引老师,国家名厨编纂委员会高端委员(驻加拿大代表),中华人民共和国烹饪组织会员,中中原人民共和国饭店组织会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高端会员,世界厨子联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理历史高校烹饪讲师及高校烹饪国际赛练习。

代表小说

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法式鸡腿肉卷配中式蛋卷
此菜选取法式烹调形式将鸡腿肉卷入秘制的耽误泥,实行低温慢煮。鸡蛋选择中式守旧的技法做成蛋卷。两者合作搭配时蔬食用。
鸡腿肉,厚菇,鸡蛋,藕片,胡萝卜,角瓜,花菜,甜玉茭粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选拔意式烹调法将单心房脯肉和新西兰鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,进行低温慢煮。羊肩肉用模具固定实行体温烤制,配以羊奶酪,南芦笋,豌豆,玉葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪
此菜接纳Ayr伯塔省甲级羊肉,卷入香料举办熏制而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干西红柿、金梅、利口酒、黄意国瓜等时蔬食用。
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(小编:大贺)

※ 本档案由中夏族民共和国大厨查询网权威数据提供 ※

岳昌龙先生不唯有长于浙菜、胶东菜,还旁通淮扬菜和鄂菜,更掌握英式照望和西式料理。他厨艺普及,融会中西餐的独到之处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配中式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省羖肉卷配羊奶酪等类别。

师从:

中餐师从中华人民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨子联合会国际裁判Simon Smotkowicz。

绩效成果

英式加拿厨子师CCC注册证书;危机深入分析和主要性调节点(HACCP);食物安全和管理证书。

二〇一三年10月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;

二〇一六年七月荣膺夏洛特日餐竞赛和西餐冷展双项金牌;

二零一四年三月荣膺上海烹饪大赛团体银牌;

二〇一六年1二月被授予加拿大高级烹饪本领奖章;

二零一四年十月被国家名厨编委会赋予国家名厨荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同期被中华夏族民共和国酒店组织给予中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;

二零一四年二月教导代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参与德意志厨子奥林匹克烹饪竞赛得到1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;

二零一七年三月到位东方之珠国际美味佳肴美馔大赛,荣获西餐专门的职业组两枚银牌;

二〇一七年七月在场东瀛东京世界寿司杯大赛获得个人最好贡献奖及寿司工夫黑带证书。

办事经历

在国内之间曾任职潍云安区石岛名都大酒馆、东昌府区八旗大商旅、玉溪市胖子海鲜王、博山区西海园大商旅常任行政总厨、厨军长;3000年至二零零五年在炎黄时期前后相继被聘任单位送往台湾内江、河北商丘、湖北海得拉巴、湖南库里蒂巴和黄石等地各大星级酒店和酒吧实行学习深造;二零零七年七月赴新加坡共和国HAMORU日本大商旅专门的学问,负责厨房热菜部门掌管,同一时候学习扶桑寿司;二零一一年十二月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,担负寿司吧首席营业官兼厨房部首席试行官,担当旗下的两家东瀛餐厅;二〇一六年1四月跻身加拿大四方控制股份有限公司常任行政总厨,肩负四方控制股份有限公司旗下的加盟店泰餐和日餐的行政管制。二〇一四年1月出任加拿大北阿尔伯塔理理大学烹饪教师及大学烹饪国际比赛磨炼。

 

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