津菜名师

作者: 美食菜单

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周骄阳
,男,傣族,多瑙河新沂人。国家高档烹调师,中夏族民共和国厨子,川菜名师,连云港市技艺能手,现任灌南县淮扬府精致餐饮创办人。
师从著名客家菜大师居长龙先生,他不止精通客家菜系,还长于食物雕刻及当代新潮菜的研究开发创造。周骄阳从十七岁出道,他节衣缩食努力、勤学苦练,获得师父们的认同后,进修于上饶生活科学和技术烹饪职业。在10余年的烹调磨砺中,不止再而三了居长龙大师精心操作、各具本味的特出守旧,同期又将所学技巧不断创新改进,博采有益的意见,丰硕徽菜的品性系,产生了谐和独特的烹饪风格,成为一名京菜名师。经他制订,现已化作淮扬府精致餐饮名馔的有高汤金蕊水豆腐盅、棉花果香茅草熏蟹、象形灌汤牛肉丸、炉烤羊排配鲜果沙拉等类型在同行中兼有盛誉,十分受客户的爱护。
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业绩成果
周骄阳为了扩充视线,提高本身技能水平,多次在座市级、省级、国家级烹饪大赛,并收获了美丽的大成,还曾数十次受秦皇岛电台、圣萨尔瓦多香港卫星TV有限公司诚邀节目现场实行厨艺表演,深受观者的好评,并参预编写制定了《酒店流行菜》丛书。
二〇〇八年在座第三回中华夏族民共和国厨神深草绿烹饪大赛,荣获金奖;
二〇一一年在场镇江“烟花八月”经济贸易旅游节“三把刀”技能表演中荣膺最好刀工奖;
二零一一年到场大庆市职校本事大赛,荣获三等奖;
二〇一二年在场福建省职业高校手艺大赛,荣获水果以及蔬菜雕三等奖;
二〇一一年到位山东省专业技艺大赛,荣获蔬菜和水果雕项目头名;
二〇一一年列席山西省职校能力大赛,得到冷拼项目三等奖;
二零一一年到庭全国专门的学问学院技艺大赛分别荣膺中级职务任职资格组中餐冷拼三等奖、美式蔬菜和水果雕三等奖;
贰零壹壹年列席第2届唐山能力探花大赛莆田地区选取赛荣获英式烹调学生组榜首;
2012年到位“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪本事术大学赛,荣获中餐热菜金奖;
二〇一四年参预全国第七届冷菜烹饪大赛荣获特金奖;
二〇一四年被上饶烹饪社团赋予川菜名师称号,加入中华人民共和国青春厨神创业培训并获取中华夏族民共和国就业培养练习技导中央表露的“创办实业培养操练合格证”;
2016年意味着居式照管参与中华冷菜大赛团体展台赛荣获特金奖;
二〇一五年荣膺第一届中夏族民共和国厨神范大学赛金奖,同年创制遵义灌南县淮扬府精致餐饮肩负创办人于今;
二〇一七年受邀参与圣路易斯香港卫星TV有限公司群英会节目展现“中秋蟹宴”;
前年1月在第1届国家名厨征集评比中,周骄阳先生成绩卓绝,赢得大家的同样好评,被国家名厨编纂委员会予以“中中原人民共和国厨子”荣誉称号,他的功绩及代表小说被列入由全国政协助实行公室公厅中中原人民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

代表小说

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白汤黄华豆腐盅
用料:内脂豆腐,鸡毛汤,松茸,中华枸杞。
特色:汤清味浓,水豆腐滑嫩,型似黄华。
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白果香茅草熏蟹
用料:选拔方蟹,鲜小佛手,香茅。
特性:造型新颖奇特,蟹肉与香茅草的含意相互融入。
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象形灌汤章鲜贝丸
用料:大墨鱼,肥膘肉,马蹄,肉皮。
特色:此菜在灌汤桂花肠的底蕴上加以革新创新,使其形象更逼真,味道鲜美更有等级次序感。
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炉烤羊排配鲜果沙拉
用料:法式羊排,小臭柿果,马蒙,素香料,香料。
特点:羊排外酥里内,汁水足够,果香味浓,配上利肠府爽脆的沙拉。
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(小编:大贺)

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