素味西餐

作者:美食天下

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杜林,女,壹玖捌贰年十一月落地,港人。中华夏族民共和国素食烹饪大师,《素味西餐》小编,2014年于今肩负普素西餐厅、临湖素食、咖腾意国公园餐厅、漫蔬、蔬房等餐厅的素食菜的色调顾问和研究开发职业。
2011年创建普素西饭铺,二〇一七年主要编辑出版了《素味西餐》一书,深受素食爱好者和西餐爱好者的广泛好评和承认,鉴于其在吃素领域发挥的惹事生非效应和做出的出色奉献,被评为“2017十大素食华人”的名望,二零一八年七月被中夏族民共和国烹饪文化宗旨赋予“中夏族民共和国素食烹饪大师”荣誉称号,并被载录中中原人民共和国国度名厨网档案库。
杜林专长净素西餐的创设技巧,她博采中西菜肴的长处,注意兼收并蓄,并认真储存职业经历,不断搜索尝试,针对当代人的饭食新要求,适时对素食大胆革新,充裕素食物种。她用料讲究,工艺精美,配色和煦,口味醇正,木质素丰裕,制作的代表小说有印度暖体瑜伽(印地语:योग)饭、波多黎各菌奥克兰、羽衣甘蓝牛油果暖沙拉、泰式九层塔炒野菌等档期的顺序,深受食客的热衷,广受内外国晋城客的歌唱。

代表小说 

  
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印度暖体瑜伽(英文:Yoga)饭
用料:香米饭,包粟,青豆,草龙珠,绿花菜,综合咖喱粉,腰果。
做法:粳米饭煮透。草龙珠泡发,花甘蓝切小朵汆水,锅内热油,炒出香味咖喱粉,参加蔬菜里生煎,再投入米饭一同清炒,加盐调味,撒上腰果就能够。
特征:热性香料让那道炒饭就有暖体的意义,使用籼米代替白米不仅仅扩张咀嚼感,同一时间更平常,蔬菜和坚果,干果的选配让口感丰裕而协调。
 
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波多黎各菌布加勒斯特
用料:亚麻籽希腊雅典面包,牛油果,洋茄,波多黎各菌,凤梨,玉米片,金花菜芽,自制纯素石榴红酱
做法:波多黎各菌酿出入味烤熟,凤梨加糖熬成菠萝酱,豆汁制作而成纯素紫铜色酱,牛油果加柠檬压成泥,从下到上分别放上奶油果泥、臭柿,烘烤加热的波多黎各菌、黄梨酱、大芦粟片、金花菜芽和纯素青灰酱,搭配薯条。
特征:蔬食布达佩斯,口味充足,果胶健康。
 
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羽衣甘蓝牛油果暖沙拉
用料:羽衣莲花白,牛油果,方瓜,金谷子,小朱果,杏仁片,自制油醋汁。
做法:羽衣莲花白叶片撕成小叶状,230度烤箱烤1分钟,油梨切成块,方瓜切成条烤熟,奎藜籽煮透,杏仁片烤香,意国老黑醋和食油调成酱汁,混合全部食物的原料就能够。
天性:酸甜清热,包蕴植物纤维,纤维素平衡。

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泰式九层塔炒野菌
用料:秀珍菇,杏鲍菇,鸡纵菌,九层塔,辣椒,生抽,老抽,糖。
做法:杏鲍菇切条,三种菌菇油炸至浅蓝色,锅内热油,爆香杭椒和九层塔,出席菌菇,老抽,老抽和糖,滑炒均匀。
特点:九层塔香气扑鼻,口感甜鲜,有等级次序感。
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(责编:大贺)

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