茶熏鸡的做法,清蒸小黄鱼的做法

作者: 饮食健康

食材清单

食材清单

小黄鱼 350g 葱姜 适量
老酒 少许 生抽 适量
鸡 500g 老抽 20g
生抽 10g 迷迭香 5g
玫瑰花瓣 10g 卤汁 10g
鸡粉 5g 铁观音 2包
红糖 10g 米 5g
橄榄油 50ml 绍兴酒 50g

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

小黄鱼去掉内脏,洗干净,码盘,放上姜丝,倒少许老酒 下锅蒸煮

一整只的清远草山鸡,绍兴酒、加盐、鸡粉、再放一点迷迭香,搅匀,擦遍整个鸡身,腌制两小时。

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步骤2

步骤2

锅里加水烧开后再将鱼放进去

老抽、生抽、红糖、卤汁、鸡汁,搅匀,制成酱汁。记得全用李锦记的哦[呲牙]

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步骤3

步骤3

定时8分钟,另外再虚蒸两分钟

橄榄油热锅,放入大蒜、生姜、葱热炒,将刚才备好的酱汁倒入,再加200ml的水,将腌制好的鸡放入锅中,记得胸部朝下,文火煮15分钟。

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步骤4

步骤4

蒸好后放上葱花,锅烧热油浇在鱼身是上,滋啦~葱香四溢!

然后再翻回来,泡上20分钟,再翻到另外一面,泡上20分钟。

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步骤5

步骤5

开饭啦!

取一张锡纸,放上玫瑰花干、两包铁观音茶叶、红糖和米。

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步骤6

将锡纸放入锅中,加入少许水,放上蒸架,将鸡放在蒸架上,盖上锅盖,蒸8分钟。

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步骤7

一道绝美的茶熏鸡出炉,真的好吃到没朋友,骨头都不剩。 小贴士

调料记得都用李锦记的哦

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