香辣牛板筋的做法,拌牛板筋的做法

作者: 饮食健康

食材清单

图片 1

牛板筋 洋葱
香菜 牛板筋秘制调料
牛板筋秘制香油

1张图片

烹饪步骤

“信不过饭店的抽调和地沟油 不妨自己动手试一试 今天菊长分享一个特别简单的香辣牛板筋”

图片 2

食材明细

步骤1

主料

香菜和洋葱洗好,香菜切段,洋葱切丝

  • 牛板筋半斤
  • 洋葱半个
  • 香菜适量

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辅料

步骤2

  • 辣椒面适量
  • 鸡精适量
  • 花椒适量
  • 白芝麻适量
  • 孜然适量
  • 五香粉适量

延边风味半成品牛板筋

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  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

步骤3

香辣牛板筋的做法步骤

牛板筋弄散

  • 图片 51牛板筋半斤切片,放在凉水里浸泡。凉水可以使多于的油脂沉淀并且漂浮在水面上层,不喜欢太油的可以倒掉。如果你是买的生板筋,那就用高压锅压30分钟,如果牙口不好可以多压10分钟。压的时候千万不要放盐,千万不要放盐,千万不要放盐,因为盐可以让板筋更加劲华,永远煮不烂。
  • 图片 62半个洋葱切好。如果你嫌弃洋葱太辣,可以少用一点黄油炒一下。稍微炒一下就好,洋葱炒太软就不好吃了。
  • 图片 73辣椒面 鸡精 孜然 花椒 白芝麻 五香粉
  • 图片 84起锅放油,油量自己掌握就可以了。温度稍微上来就可以把料都放进去了。
  • 图片 9510多秒煸出香味就好了。这一步非常关键,我跟大家罗嗦几句。你刚能闻到香味儿的时候关火就好了。锅是有余热的,你炸料油的原因是为了把料油泼到板筋上。让板筋去吸收料油的香味儿,而不是让你闻的。时间长了,辣椒面糊了不说,颜色深也不好看。最关键的就是香味都散尽了。
  • 图片 106料油榨好了,因为给大家拍照,所以时间稍微长了一点,颜色有点深。说白了就是里面的辣椒面有点糊了
  • 图片 117找一个稍微大一点的容器,把所有食材倒在一起拌匀。
  • 图片 128为什么说五香粉是双刃剑,看这张图。如果你用五香粉,味道会不错,但整体颜色会发暗。虽然你再放更多的辣椒面可以把颜色调回来,但我是吃不了那么多的辣子。这个味道适合我,但不适合拍照。
  • 图片 139这一张是没用放五香粉的,并且放了很多辣椒面。颜色鲜艳,卖相颇好,吊人胃口。但我们全家谁都驾驭不了这么辣的。只为拍照……

图片 14

小窍门没有窍门,没有捷径,只要用心。

步骤4

调料包和油包倒入

图片 15

步骤5

戴薄膜手套抓匀

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